O mně

Mé jméno je Jana Šetina Köhlerová a žiji v malé vesničce jménem Lhůta u Plzně :)

Vše začalo před více než 10 lety, když jsem dceři upekla můj první potahovaný dort ke 2. narozeninám.

Jelikož dort nedopadl podle mých představ (celý potah se mi roztekl), nedalo mi to a při každých dalších příležitostech jsem nakoupila nové dortové pomůcky a snažila se dosáhnout lepších výsledků.

Měsíc se s měsícem sešel a já najednou pekla dorty celé rodině :) Ve chvíli, kdy jsem přišla ze svého zaměstnání domů a hned nasadila pečící zástěru, jsem začala uvažovat nad otevřením dortárničky. Z původního bláhového snu se asi po roce stala skutečnost a nyní peču na Doubravce již 8. rokem.

Mým záměrem je péct dorty ve špičkové kvalitě - tzn. bez kompromisů co se vzhledu a chuti týče. Nesnáším jakékoliv náhražky, umělé dochucovače, ztužovače a směsi. To, že je nesnáším, znamená, že je také nepoužívám :) Věřím, že především naše děti si zaslouží narozeninový dort nejen krásný, ale zároveň chutný a kvalitní, z čerstvých surovin.

Pro výrobu dortů používám výhradně čerstvá česká vejce, české krabičkové šlehačky (ty s nízkou trvanlivostí, takže každý týden kupuji nové), italské mascarpone, české plnotučné tvarohy, kvalitní čokolády bez palmových tuků, pravé české máslo a nejlépe sezónní čerstvé ovoce (mimo sezónu mražené či kompotované). To, že používám tyto suroviny (a přiznám to) mi způsobilo velké komplikace, co se prozovovny týče. Naštěstí je vše překlenuto a má provozovna používání veškerých těchto surovin splňuje. Hrdě tedy hlásím, že tyto suroviny používám, a pokud mi přijde kontrola, nemusím je potupně schovávat :)

Pokud Vás zajímá více o mně, více z mé tvorby a další informace, doporučuji podívat se na mé facebookové stránky www.facebook.com/dortyzelhuty